ΠΑΡΑΓΕΜΙΣΜΑ (ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑΣ)
ΥΛΙΚΑ
1 Συκωταριά από
αρνί ή κατσίκι
1 ½ χλωρά
κρεμμύδια
1 ματσάκι
άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
½ ψίχα ψωμιού (ξερό),κατά προτίμηση ζυμωτό
2 λεμόνια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τη
συκωταριά ολόκληρη με αλάτι κ πολύ λίγο λάδι. Αφού βράσει καλά την κόβουμε
μικρά κυβάκια, Παίρνουμε ένα τηγάνι , ρίχνουμε λίγο λάδι και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μέχρι να
μαραθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό μέχρι να βράσουν καλά τα
κρεμμύδια. Μαζί με το νερό προσθέτουμε τον άνηθο κ τον μαϊντανέ. Αφού βράσουν
ρίχνουμε μέσα και τα συκωτάκια μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό. Τα βράζουμε όλα μαζί
για δέκα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ψίχα του ψωμιού τριμμένη και
ανακατεύουμε συνέχεια δέκα λεπτά.
ΒΙΒΗ ΜΠΑΙΛΗ
Tags
ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
