Ποιός μπορεί πλέον να το αμφισβητήσει? Στην Ελλάδα, το ψωμί -και οχι μόνο-, που φθάνει στο τραπέζι των Ελλήνων σε πολύ μεγάλο ποσοστό, βγαίνει απο χέρια Ηπειρωτών αρτοποιών που θεωρούνται οι κορυφαίοι στην τέχνη της αρτοποιϊας, γιατί περί τέχνης πρόκειται.
--------------------------φωτο: Πλανόδιος πωλητής ψωμιου -κουλούρας...
-----------------
Δεν υπάρχει περιοχή της Ελλάδας που να μην έφθασαν Ηπειρώτες αρτοποιοί, απόγονοι των παλιών.των οποίων συνεχίζουν και σήμερα το έργο τους.
Στην Αττική, τον 20ο αιώνα, αλλά και παλιότερα, υπήρχαν μόνο Ηπειρώτες αρτοποιοί, κάποιοι απο τους οποίους σήμερα είναι πλέον μεγάλοι επιχειρηματίες ή βιομήχανοι σε αρτοσκευάσματα.
Η φίρμα "Βενέτης" είναι ένα μόνο δείγμα της Ηπειρωτικής αρτοποιϊας στην Αττική.Το 1939 ο νεαρός τότε Γιώργος Βενέτης πήγε από τα Γιάννινα στην Αθήνα, προκειμένου να βρει μια καλύτερη τύχη. Καθώς το ψωμί ήταν η τέχνη του, άνοιξε ένα μικρό φούρνο στη Δραπετσώνα και το 1948, χρονιά που γεννήθηκε ο γιος του, Χαράλαμπος, τον μετέφερε στη Νέα Ερυθραία, η οποία τότε ήταν πραγματικά χωριό. Ωστόσο, ο τεχνίτης πατέρας του Χαράλαμπου Βενέτη χάρη στην εξαιρετική ποιότητα ψωμιού σε συνδυασμό με την ποικιλία γλυκών και αρτοποιημάτων κατάφερε με το πέρασμα του χρόνου να κάνει τον φούρνο του γνωστό στην ευκατάστατη αθηναϊκή κοινωνία, που παραθέριζε τότε στην γειτονική… Κηφισιά.
Σήμερα δεκάδες καταστήματα του Βενέτη, είναι διάσπαρτα στην Αττική, ακόμη και το αεροδρόμιο "Ελ Βενιζέλος, ενώ η δραστηριότητα της εταιρείας συνεχώς μεγαλώνει.
φωτο: παραδοσιακός φούρνος στα Γιάννινα...
Στα Γιάννινα, αφθονούσαν οι φούρνοι σε κάθε γειτονιά της πόλης και κυρίως στις εμπορικές περιοχές (Καλούτσιανη, Ανεξαρτησίας κ.λ.π) όλοι λειτουργούσαν με ξύλα που μετέφεραν με τα ζώα κάτοικοι της υπαίθρου. Κι ένα απο τα μυστικά του νόστιμου ψωμιού (εκτός βέβαια την τέχνη του φούρναρη), ήταν τα ξύλα που τα έψηναν.
φωτο: ...Υποχρεωτική αρτοποιός της οικογένειας στην ύπαιθρο, η νοικοκυρά . Τη νοστιμιά αυτού του ψωμιού, μόνο όσοι τυχεροί την γεύτηκαν μπορούν να την εκτιμήσουν...-Πρώτη ύλη του ψωμιού το αλεύρι. Και σε αυτό πρωτοπόρος Ηπειρώτης Ο Ζώης Λούλης το 1782 κτίζει στην Αετορράχη Ιωαννίνων ένα μικρό πετρόμυλο.Κατά την οπισθοχώρηση των Τούρκων το 1912 η περιουσία της οικογένειας Λούλη καταστρέφεται και ο μύλος καίγεται. Η οικογένεια μετακομίζει στον Βόλο, όπου ξεκινάει εκεί μια νέα δραστηριότητα πάντα με αλευρόμυλους που σταδιακά γίνεται η μεγαλύτερη αλευροβιομηχανία της Ελλάδας.
-Οι Ηπειρώτες αρτοποιοί, έχουν "κυριεύσει και την Ευρώπη, όπως και τις ΗΠΑ και με ποικιλία αρτοσκευασμάτων πέρα από το κλασσικό ψωμί. Απο τον 19ο αιώνα έχουν καταγραφεί Ηπειρώτες αρτοποιοί, στη Βιέννη, την Τεργέστη, το Βουκουρέστι κι αλλού. Μάλιστα κοντά στους αρτοποιούς, αναπτύχθηκαν επίσης Ηπειρώτες φημισμένοι στην ζαχαροπλαστική...
Γ.Κ
Tags
ΕΡΕΥΝΕΣ-ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
ΣΟΦΙΑ ΤΣΟΡΜΠΑΤΖΟΓΛΙΥ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ
ΑπάντησηΔιαγραφήΓεια σε όλους
Ευχαριστώ πολύ τον Θεό που έβαλε την ΣΟΦΙΑ ΤΣΟΡΜΠΑΤΖΟΓΛΙΥ ξανά στο δρόμο μου.
Το όνομά μου είναι Ισμήνη Κουτσάκη, είμαι αγρότης.
Για όλες τις οικονομικές σας ανάγκες ή αν αντιμετωπίζετε οικονομικές δυσκολίες, απλώς επικοινωνήστε με αυτήν την υπέροχη ΣΟΦΙΑ ΤΣΟΡΜΠΑΤΖΟΓΛΙΥ και θα έχετε απόλυτη ικανοποίηση. Αυτή η γυναίκα μόλις με βοήθησε με ένα μικρό ποσό 30.000€ και αυτό μου είναι αρκετό.
Είναι μια ευγενική γυναίκα, χάρη σε αυτήν την υπέροχη γυναίκα κατάφερα να αυξήσω το βιοτικό μου επίπεδο και Και να ξεπληρώσω τα χρέη μου.
Αν χρειάζεστε ένα μικρό δάνειο, απλώς επικοινωνήστε μαζί τους και δεν θα απογοητευτείτε.
Το οικονομικό σου τραύμα τελείωσε
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: sofia070177@gmail.com
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Αν δεν είσαι Έλληνας, σε παρακαλώ απόφυγε.